吃竹筍有助於腸胃蠕動，堪稱腸胃清道夫，一日食用整支三分之一的量剛剛好，低熱量又有飽足感。

竹筍特別處

1. 竹筍富含鉀，燙過也不易流失
2. 豐富膳食纖維，預防動脈硬化和癌症
3. 燙過的竹筍產生的白色粉末，是酪胺酸的胺基酸，有助於多巴胺生成(大塊料理為佳)

省時料理

1. 有機食材清洗上就是基礎洗掉髒污碎屑，安心烹煮。拿到竹筍先用小火汆燙40~50分鐘，冷到筍香出現就可以關火，撈起來冷卻，再放入冰箱冷藏。
2. 「 至美之物，利於孤行」，高冷竹筍單一味就美味。冷藏之下，切丁就能當作一到涼拌菜。(3分鐘解決一道菜)。
3. 直接煲湯：根部的竹筍煮不爛，加入排骨一起煮。清甜解膩又能襯托排骨油脂香。3分鐘處理，一鍵電鍋就能忙其他菜。
4. 急速料理除了煎、烤、炸以外，能夠維持脆度口感的蔬菜，就屬竹筍為王。搭配其他用滷、煲、燙的軟嫩蔬菜口感，竹筍能hold住不同層次口感的一餐。

永田農家 優質的生產者 盧定楠(阿楠) 粉絲頁：https://www.facebook.com/YongTianFarmhouse