省時料理

玉米原本就是黃金食物，屬於澱粉主食而非蔬菜。簡易熱熟了就能食用，又兼豐富纖維攝取，當作長備點心(早餐)、提升湯品鮮甜味、炒菜都很適合。因為本身鮮味夠，又能偶爾替代米飯主食，吃在地種植的台灣作物，就是低碳生活很重要的一環。啟尚哥推薦他幾個老主顧的料理法：

1. 帶著玉米苞葉，用電鍋蒸。大約一杯水或一杯半，蒸著水分不易流失，甜味也不會被煮進水中，不用特別顧，馬上就能食用。
2. 如果要作炒肉、炒蛋，延續上個步驟放冷，切成二至三段(用大菜刀刀根剁，搖一搖剝開)。斷面朝下，立著削玉米，用小夾鏈袋依據每次使用份量分裝，在冷凍。減少未來多次暴露空氣，保持玉米顆粒鮮度。