到底什麼是有機？

你聽到「有機」蔬果會有什麼反應呢？
我常常聽到：

「有機的都很醜~這個這麼漂亮怎麼可能是有機的」

「有機都很貴~吃不起啦」

「台灣哪有有機食品？到處都在噴農藥~」

「沒有用藥怎麼可能種得出來？有機都騙人的啦~」

如果你也有這些疑問，或是你也聽過這種說法，邀請你繼續看下去~

我們先來了解一下，什麼是有機

台灣對有機農業的定義是：

「基於生態平衡及養分循環利用原理，不施用化學肥料及化學農藥，不使用基因改造生物及其產品，進行農作、森林、水產、畜牧等農產品生產之農業。」

長期推廣有機農業的台灣大學農藝學系名譽教授郭華仁表示，

「有機農業對於環境、生物多樣性與動物福利、降低溫室氣體排放、提供健康食物等，都有正面的效應，有助於達成永續發展目標(SDGs)，這可以說是有機農業的根本精神」。

但如果你要稱自己的農產品是「有機農產品」，那必須經過「有機驗證」，

「有機驗證」指的是由政府核定的第三方驗證機構，對農產品的生產、加工、分裝及流通過程進行查核驗證，須符合有機農業促進法的規範。

有機驗證有什麼條件呢？（項目非常多，以下僅列出大家比較常有疑問的）

不施用化學肥料及化學農藥

有機資材（包含病蟲害防治及肥料）必須使用經過政府許可的項目

土壤及水不得有重金屬汙染

田區周邊需有隔離帶，避免臨田汙染

短期作物之田區取得有機驗證前，需兩年轉型期；長期作物（如多年生的果樹、茶樹等）及採集，需三年轉型期（所以會看到有些農產品上的貼紙是有機轉型期）

有機驗證每3年必須重新申請，申請通過後，每年需配合驗證機構至產地抽驗查核（費用皆由農民負擔），違規則有相關罰則

所以當你在市場上聽到有人說「我這是有機的~」，可以問問看以上這些相關問題，當然，能夠做到不使用化肥和農藥，已經很值得支持，只是當我們不認識農友，又沒有親自到產地了解，對方又沒有通過有機驗證的話，要怎麼相信他的說法，就是個問題了。

台灣在2007年立法納入有機驗證，農友要通過驗證，不僅要送交各種文書資料，還須支付相關費用，也間接造成推動有機農業的阻礙，因此政府於2018年將友善耕作納入《有機農業促進法》，提供相關補助，友善耕作的農法須符合有機農業耕作方式的相關規範，差別在於沒有第三方驗證機制，藉此鼓勵農民逐步轉作有機。