一直沒有機會大肆宣揚我們是「#綠食宣言行動店家」

全台已經有200間左右的店家，實踐〈綠食宣言〉運動的六大原則：

1- 優先採用有機友善食材

2- 優先採用當地當令食材

3- 遵循永續生態及海洋原則

4- 減少添加物使用

5- 提供蔬食餐點選項

6- 減少資源耗損與浪費

蔬果良食有哪些符合綠食宣言的行動呢？

1- 店內蔬果98%為有機/友善食材

2- 農友種什麼、我們吃什麼，遇到天氣變化、蟲蟲病害導致沒有收成，我們也就跟著沒得吃絕對當地當令！全店只有橄欖油/酪梨油是進口，其他都是台灣在地生產。

3- 店內蛋肉類選用放山雞、放山豬、放牧蛋，符合動物福利原則；水產部分則是純海水養殖魚蝦及低密度養殖文蛤

4- 店內的加工食品，成分不得含有化學添加物，（但也因此保存期限都比較短，對店家來說也比較有壓力），所以尋找美味又無化學添加的良食，要花不少時間和心力。

5- 店內有不少素食品項喔！

6- 店內提供二手紙袋供客人使用；推動每周預訂，較能控制進貨量以減少剩食，同時也是鼓勵客人規劃每周菜單，避免剩食或囤貨。

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「綠食宣言運動」由 #綠色餐飲指南Green Dining Guide（簡稱GDG）推動，GDG由台北市文化探索協會2018 年成立，由農業部農糧署共同輔導營運，同時透過英國永續餐廳協會（SustainableRestaurant Association，簡稱SRA）十多年於歐洲推廣永續餐飲之經驗，以〈綠食宣言〉運動深化在地消費者對於「綠色永續餐飲」之概念。

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非常榮幸可以跟好多推動永續飲食、綠色餐飲的前輩學習，真的是臥虎藏龍，包括生產者、料理人、倡議者、經營者……

GDG集結全台有共同理念的店家和職人一同前進，透過不同的合作開創更多可能性。

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如同GDG所說的目標之一：

「透過各領域夥伴的參與響應，翻轉既有的經濟模式，共創「生產」、「消費」與「環境」互持的綠色餐飲生態圈。」

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謝謝支持我們的客人朋友，你們都是台灣綠色餐飲產業的推手！